STARINSKO SPREMANJE KRASTAVCA

  krastavčići sirće so ljuta papričica nekoliko zrna bibera lovorov list nekoliko čenova belog luka mirođija Priprema Treba izabrati što sitnije i tvrde krastavčiće. Očistimo peteljke i stavimo ih u hladnu vodu da odstoje 2 sata. Nakon toga izvadimo i obrišemo od vode svaki krastavčić. Ređamo ih uzduž i zbijeno u tegle. Dok slažemo krastavčiće […]

PLAVI PATLIDŽAN U ZIMNICI

POTREBNO JE Za jednu teglu: 2-3 plava patlidžana, 1 supena kašika soli, 2 supene kašike šećera, 6 supenih kašika sirćeta, luk, peršun, ulje za prženje.   PRIPREMA Luk i peršun sitno naseckamo. U teglu prvo staviti so, šećer, sirće, iseckani luk i peršun. Plavi patlidžan, očišćen i isečen na kolutove, pržiti na ulju. Vruć se […]

AJVAR – NAJJEDNOSTAVNIJI

POTREBNO JE 8 kg paprika, 0,4 dl ulja, so   PRIPREMA Paprike ispecite, oljuštite, očistite od semenki i peteljki, pa ostavite da se preko noći ocede. Sutradan ih sameljite, posolite i stavite da se prže na zagrejanom ulju. Ajvar neprestano mešajte dok sva tečnost ne uvri. Potom ga razlijte u vrele tegle, stavite u toplu […]

KISELI KRASTAVČIĆI

POTREBNO JE 5 kg krastavčića, 2 veće glavice crnog luka, 1 glavica belog luka, 1 kesica bibera u zrnu, 3 lovorova lista, malo mirođije, 3 l vode, 7 kašika soli, 50 ml esencije, 1 kesica konzervansa i 1 kesica vinobrana   PRIPRPEMA Crni luk isečen na krupne režnjeve, beli luk očišćen na češnjeve, biber, lovorov […]

ŠARENA SALATA ZA ZIMNICU

POTREBNO JE 1 kg krastavčića, 1 kg šargarepe, 1/2 kg zelenog paradajza, 1/2 kg zelenih paprika, 1 kg karfiola, 1 kg kupusa, 750 ml alkoholnog sirćeta, 250 gr šećera, 150 g soli, 250 ml vode, 1/2 l ulja i 1 kesica bibera u zrnu   PRIPREMA Dobro operitekrastavcice, paradjaz i paprike. Šargarepu dobro očistite i […]

KISELI FEFERONI

Sastojci: 250ml sirćeta 750ml vode 70gr šećera 50gr soli pola kesice vinobrana pola kesice konzervans 10gr bibera u zrnu ili stavit po ukusu više ili manje Priprema: Sve sastojke staviti u veću šerpu i pustiti da provri. Kad provri kuvati još 15 minuta. Ostaviti da se skroz ohladi. Poslagati feferone u tegle pa sa hladnim […]

PEKMEZ OD KRUŠAKA

Potrebno je : 2 kg krusaka ( ciscenih ) 400-700 g secera po kilogramu ( ovo iz razloga sto mnogi daju primedbe da stavljam puno secera ) sipka vanile ili 2-3 kesice vanilin secera 2 limuna 2.5 dl vode Priprema: Kruske operite, oljustite, ocistite od semenki , isecite na kriskice, pa ih odmah stavljajte u vodu […]

PEKMEZ OD ŠLJIVA I KRUŠAKA

Za ovaj pekmez potrebno je: 1 kg šljiva 1 kg krušaka ( rane ) 700 gr šećera Priprema: Kruške i šljive oprati pa odstraniti peteljke i koštice. Samleti na mašini za meso ili izblendirati. Ja sam blendirala. Istresti sve u šerpu da provri. Kad provri smanjiti vatru i staviti onda na baš laganu da se […]

PINĐUR

Za PINĐUR vam je potrebno: Sastojci za 4 tegle: 6 kg očišćene paprike roge 2,5 kg paradajza 40 gr soli 100 gr šećera 100 ml ulja 5 ljutih papričica ( ko voli ljuto ) pola glavice belog luka 1/2 konzervansa Pošto papriku očistite sameljite je. Sameljite i paradajz i ljutu papriku. Stavite u široku šerpu […]

PEKMEZ OD SMOKVI

Za pripremu pekmeza od smokvi potrebno je: Sastojci: 5 kg smokvi 1 kg šećera ( stavite najbolje po ukusu, ja sam stavila malo više od pola mere i bilo mi je dosta ) 1/2 konzervansa Smokve operite i odstranite im peteljke. Sameljite ih. Možete ih na mašini za meso, a i u blenderu. Koliko sitno […]